雞滷飯 $25
偏甜的口味 滷肉肥瘦比例多是肥油條
雞肉絲的香氣足和滷肉的鹹香合拍 穩扎穩打
滷筍絲 $30 油豆腐 $20
筍絲不入味 單靠淡醬汁提味 筍絲的酸度高
味道失衡不合口味而且溫溫涼涼的
油豆腐口感硬實同樣不入味
紅燒鰻魚羹 $90
湯頭甘甜香口 白菜軟身入味
鰻魚的紅糟氣味突出 夠味不膩口
外皮略為酥脆 吸附湯之後不減風味 魚塊厚實無腥味
份量足 有不少大又長的魚刺 滿不錯的
是當天唯一合口味的
原基隆夜市巷口14號攤位的圳記紅燒鰻，創立於1965年已過一甲子，現已由第三代接手。主打紅燒鰻羹，選用海鰻，手切加入秘製紅糟醃製；再與白菜熬煮而成。
感覺和以前攤販時吃到的味道有點不太一樣，好在至少紅燒鰻的味道不差。現有兩家紅燒鰻，因家族因素分家了，各有擁護者。
圳記紅燒鰻
0939-393-801
10:30-22:30
基隆市仁愛區愛四路24號
基隆火車站步行約10分鐘