油豆腐京都產九條蔥 ¥1826
鹹味突出醇厚的口感 味噌香氣鮮明 麵條同樣硬口
豆皮甜度高是蓬鬆的口感 內裡甜滋滋外邊些微味噌鹹
大量的蔥花提鮮 兩款風味不同 自己偏好加了綠辣椒的味噌
可惜兩款湯料皆單薄 需另加購配料才豐富
交趾雞味噌燉烏龍麵 ¥2211
使用名古屋特產高級地雞”名古屋交趾雞”
搭配八丁味噌和手工烏龍麵是店家招牌料理之一
十分硬實粗身的麵條 相當有咬勁
味噌鹹香因綠辣椒提升香辣氣味更為迷人
醬鹹味透著辣度 尾韻又淡淡回甘 雞肉約三小塊入味口感扎實
創立於大正14年(西元1925年)的山本屋總本家是名古屋百年老店，更是地區性鄉土料理代表。使用愛知縣岡崎市的”框久八丁味噌”，搭配店家自製手工烏龍麵。
食用方式須讓麵條在鍋裡悶煮3-8分鐘，因店家將生麵條直接放置鍋中生煮，客人可以依喜好改變悶煮時間。看旁邊日本人都是用鍋蓋接麵條吃，然後還把湯都喝完；自己和友人是沒辦法，湯實在是太鹹了。
整體口味自己和友人都不是太喜歡，沒嘗到日本人口中的滋味，可惜了。喜愛濃郁口感和風味的人，或許會喜歡。
山本屋總本家
+81 052-585-2923
11:00-21:00 依照名鐵百貨的休息日
愛知県名古屋市中村区名駅1-2-1 名鉄百貨店本店 本館 9F
名鐵名古屋站步行約2分鐘